Die Giró, auch bekannt als Garnacha Tintorera oder Alicante Bouschet, ist eine typische Rebsorte aus Valencia (Ostspanien). Diese charaktervolle und kräftige Rebsorte, die traditionell verwendet wird, um einfacheren Weinen Körper zu verleihen, wächst speziell im Jalón-Tal im Nordwesten Valencias, ganz in der Nähe des Mittelmeers. Felipe und seine Frau zogen 1970 dorthin, um die alten Weinberge der Familie zurückzugewinnen und die Bodegas Gutiérrez de la Vega zu gründen. In der Familienkellerei, die auf das 19. Jahrhundert zurückgeht, begannen sie mit der Herstellung ihrer Weine, wobei sie stets die Philosophie der handwerklichen Weinbereitung verfolgten. Einer der sich hervorhebt ist der Imagine. Imagine ist ein konzentrierter Rotwein, der aus über 80 Jahre alten Rebstöcken in Jalón-Masserof (einem Ortsteil von Jalón in der Region Marina Alta in Alicante) gewonnen wird. Der Weinberg liegt in 700 m Höhe über dem Meeresspiegel auf weißen Kalkmergelböden und ist nach Nordosten ausgerichtet. Der Weinbau wird vollständig auf traditionelle Weise durchgeführt, um sowohl die Handlese als auch die Handarbeit zu gewährleisten. Die Trauben des Imagine werden von Hand ausgewählt, entrappt und zur Gärung in 300-Liter-Holzfässer gefüllt. In diesen Fässern verbleibt der Wein 15 Tage, während denen er immer wieder umgepumpt und der Tresterhut untergestoßen wird, bis er schließlich umgefüllt und leicht gepresst wird. Abschließend wird Imagine in gebrauchte französische Eichenfässer umgefüllt, in denen er 13 Monate lang reift. Nach einer leichten Filtration wird der Imagine auf demselben Anwesen abgefüllt.