Jeden Tag um 18:45 Uhr unterbrachen die Kartäusermönche ihre Routine, um die Vesper zu beten, das letzte Gebet, bevor sie sich zur Ruhe begaben. Es war auch der Moment, in dem sie ein Glas Rotwein genossen, hergestellt aus den Trauben, die sie selbst auf diesen Ländereien anbauten. Jahrhunderte später lebt ihr Erbe in Montsant weiter, einer Region, die Geschichte und Weinbautradition atmet. Als Hommage an diese Mönche und ihren Einfluss auf die Weinkultur produziert Josep Grau Viticultors Vespres (Vesper auf Katalanisch), einen Rotwein, der die Essenz dieses Landes einfängt. Hinter diesem Projekt steht Josep Grau, der sich entschied, zu seinen Wurzeln zurückzukehren und die Verbindung mit dem Weinberg, der ihn aufwachsen sah, wiederherzustellen. Seine Philosophie ist klar: Weine mit Authentizität herzustellen, fernab von Moden und Trends, die Natur zu respektieren und dem Weinberg selbst das Wort zu überlassen. Vespres entsteht aus Weinbergen, die zwischen 35 und 50 Jahre alt sind, sorgfältig kultiviert und unter einer respektvollen Weinbauweise. Die Weinlese erfolgt manuell, und der Herstellungsprozess folgt einem minimalistischen Ansatz, der unnötige Eingriffe vermeidet. Nach einer Reifung von 8 Monaten in französischen Eichenfässern wird der Wein unfiltriert abgefüllt und drückt die ganze Tiefe, Frische und den Charakter des Montsant aus. Josep Grau Viticultor Vespres Tinto ist eine Hommage an diejenigen, die zwischen Gebet und Gebet die Wurzeln einer Tradition pflanzten, die jede Tasse weiterhin inspiriert. Eine Erinnerung daran, dass wahre Exzellenz aus Geduld, Respekt und Hingabe entsteht.