Vespres ist eine Hommage an die alten Zisterzienser, die vor über 1000 Jahren die ersten Weinreben in der Region anpflanzten. Und dieser Rotwein ist eine gekonnte Abstimmung von Garnacha, die dem Wein Körper und Sanftheit verliehen hat, und der Rustikalität der Cariñena. Syrah rundet den Geschmack mit floralen Noten ab. Das feine Zusammenspiel ließ einen eleganten und komplexen Rotwein entstehen. Der Most wird in Zementtanks vergoren und reifte zwei weitere Monate darin, bevor in 2000- und 2500-Liter Fässer (Stockinger) umgefüllt wurde. Der Wein hat einen feinen Fruchtcharakter mit mineralischen Noten.