Averna Bitterlikör, eine sizilianische Spezialität, hat seine Wurzeln im frühen 19. Jahrhundert. Ursprünglich von Benediktinermönchen des Klosters Santo Spirito in Palermo entwickelt, wurde das Rezept 1868 an den Textilkaufmann Salvatore Averna übergeben. Dies markierte den Beginn seiner kommerziellen Produktion. Der Averna Don Salvatore, bekannt für seinen reichhaltigen und aromatischen Geschmack, verdankt seine charakteristische Tiefe einer sorgfältigen Auswahl von Kräutern. Diese werden über einen Zeitraum von 18 Monaten in Eichenholzfässern gereift, was dem Likör seine unverwechselbare Geschmacksfülle und Komplexität verleiht. Dieser langsame Reifeprozess in Holzfässern ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und harmonisch zu integrieren, was den Averna Don Salvatore zu einem herausragenden Beispiel für feinste italienische Likörkunst macht. Heute gilt Averna als der meistverkaufte Amaro in Italien und ist international für seinen reichen, tiefen Geschmack und seine aromatische Komplexität bekannt. Farbe: Dunkles Braun mit roten Nuancen. Nase: Holzaromen, würzig, fruchtig, Feigen, Pflaumen, Beeren, Lakritze. Geschmack: Warme Noten, Holz, Gewürze, Harz. Abgang: Lang anhaltend, Holz, Kräuter.