Die hohen Maßstäbe, die die Kellerei Capçanes zum Erlangen der hervorragenden Qualität ihrer Weine anlegt, sind auch bei der Herstellung ihres Olivenöls prägend. Und dafür geben die zwischen 200 und 250 Jahre alten Olivenbäume die beste Grundlage. 85 % der Bäume sind von der Sorte Arbequina, der Rest setzt sich aus Morrut, Farga und Rojal zusammen. Noch am gleichen Tag der Ernte werden die Oliven in die Mühle gebracht, sorgfältig verlesen, gewaschen und schonend, bei niedriger Temperatur gepresst. Das reine Ölextrakt wird leicht gefiltert, bevor es in die Flaschen gefüllt wird. Das »Mas Donis« Olivenöl ist mit 0,2% recht säurearm und tragt das sortentypische Bouquet nach frisch-geschnittenem Gras der feinen Arbequina. Der Geschmack ist angenehm würzig, mit einer dezent herben Note und Aromen von Tomaten, Mandeln und grünen Walnüssen. Ein wunderbar ausbalanciertes und aromatisches Olivenöl.