Sich dem Wandel zu stellen und einen Neuanfang zu wagen, kann eine Herausforderung sein, da wir dazu neigen, uns in unserer Komfortzone sicher zu fühlen. Das Leben ist jedoch von Natur aus dynamisch und bringt uns manchmal in Situationen, in denen wir keine andere Wahl haben, als uns anzupassen und neu zu beginnen. Eric Pfifferling, Imker und Winzer in der Gemeinde Tavel, einem Dorf in Südfrankreich (Rhône), hatte, als seine Bienenstöcke und seine Traubenproduktion im Jahr 2002 von heftigen Unwettern heimgesucht wurden, keine andere Wahl, als sich neu zu erfinden und seine eigenen Weine herzustellen. Zusammen mit seiner Frau Marie und später mit seinen beiden Söhnen Thibaud und Joris produziert er unter dem Namen L'Anglore natürliche, biologische und limitierte Weine. Weine voller Fruchtigkeit und Reinheit, die das Weingut zu einem der Referenzprojekte für minimale Intervention gemacht haben. Eine seiner besten Cuvées, L'Anglore Pierre Chaude, ist ein naturbelassener Rotwein aus den lokalen Sorten Garnacha und Claireta von alten Rebstöcken, die auf tonig-kalkigen Böden mit sandiger und kieseliger Struktur gepflanzt sind, in den Höhenlagen der Ursprungsbezeichnung AOC Tavel, im Herzen eines mineralischen Kars. Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren. Die landwirtschaftliche Bewirtschaftung erfolgt nach biodynamischen Methoden und ist seit 2003 als biologisch zertifiziert. Wenn die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand gelesen.  In der Weinkellerei erfolgt die Weinbereitung in ganzen Rispen mit spontaner Gärung und 15-tägiger Mazeration. Schließlich wird der Wein 10 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern verfeinert. Er wird bei der Abfüllung weder gefiltert noch mechanisch umgepumpt. Durch die Pflege des Terroirs, das richtige Maß an Biodynamik und die Anwendung des richtigen Gespürs ist L'Anglore für seine genussvollen, saftigen und überraschend tiefgängigen Weine bekannt. Ein einzigartiger Stil, der sich in diesem L'Anglore Pierre Chaude wunderbar widerspiegelt.