Trimbach Riesling ist ein Weißwein aus der AOC Alsace, sortenrein aus Riesling und hergestellt von Trimbach.  Trimbach ist ein Weingut dessen Ursprung bis ins Jahr 1626 zurückreicht und in der mittelalterlichen Stadt Ribeauvillé liegt. Die Familie Trimbach leitet es seit 13 Generationen und verfügt derzeit über mehr als 15.000 Hektar Rebfläche. Rund 1.600 davon sind als Grand Cru klassifiziert. Im Laufe ihrer Geschichte haben sie fruchtige, aber strukturierte, elegante, ausgewogene und langlebige Weine hervorgebracht. Sie führen keine Reifung in Fudern oder Holzfässern durch, sondern ihre Weine lagern immer einige Monate oder Jahre in der Flasche im Keller, damit sie zum optimalen Zeitpunkt auf den Markt gelangen. Die Böden der Weinberge des Trimbach Riesling bestehen aus Mergel, Kalkstein und Sandstein. Das Klima der Region ist semi-kontinental mit kalten und trockenen Wintern und heißen Sommern. Es gibt relativ wenig Niederschlag, da das Gebiet durch das Vogesenmassiv geschützt ist. Für die Herstellung des Trimbach Riesling werden die Trauben beim Eintreffen im Weinkeller schonend gepresst und der Most wird danach durch Schwerkraft gereinigt. Anschließend wird er in Edelstahltanks vergoren und schließlich in Flaschen abgefüllt, ohne dass die malolaktische Gärung durchgeführt wird, sodass der Wein seine gesamte Frische behält und ein sehr hohes Alterungspotenzial aufweist. Trimbach Riesling ist ein lebendiger und präziser Weißwein mit Zitrus- und Quittennoten, einer interessanten Mineralität und einer hohen Lagerfähigkeit.