Bodegas y Viñedos San Román Prima Toro ist ein Rotwein der D.O. Toro, hergestellt von Bodega y Viñedos San Román. Dieser Wein ist eine Cuvée aus den Sorten Tinta de Toro (90%) und Garnacha (10%). Die Trauben für Bodegas y Viñedos San Román Prima Toro stammen aus 10 bis 35 Jahre alten Weinbergen, die der Kellerei gehören und auf lehm- und sandhaltigen Böden gedeihen. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind erheblich, was dem Wein eine große aromatische Intensität verleiht. Die beiden verschiedenen Sorten werden separat in Behältern aus unterschiedlichen Materialien vinifiziert, um die Essenz jedes Weinbergs zu bewahren. Der Ausbau von Bodegas y Viñedos San Román Prima Toro erfolgt über etwa 14 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Jährlich werden 20% der Fässer erneuert. Die Rotweine von Bodegas y Viñedos San Román Prima Toro streben danach, die Exzellenz der Traube Tinta de Toro zu erreichen, die hauptsächlich in ihnen verwendet wird. Die Kellerei verfügt über 65 Hektar ökologisch bewirtschaftete Weinberge, aus denen ihre beiden Weine hervorgehen.