Domaine d'Eole Rosé ist ein Roséwein der AOC Côtes de Provence aus Garnacha, Syrah, Cinsault, Mourvèdre und Counoise von Domaine d'Eole. Domaine d'Eole befindet sich am Fuße des Alpillenmassivs, im französischen Departement Bouches-du-Rhône. Es werden Weine im mediterranen Stil unter dem Einfluss der Rhone produziert. Das Weingut bewirtschaftet seine Weinberge seit 1996 auf biologische Weise und die Erträge ihrer Parzellen sind mit etwa 30 Hektolitern pro Hektar sehr gering, wodurch sehr konzentrierte und ausgewogene Trauben erzeugt werden. Die Weinberge von Domaine d'Eole Rosé liegen auf Sand- und Kalksteinböden mit hohem Steinvorkommen und werden von Hand geerntet, um die Trauben so weit wie möglich zu respektieren und eine erste Auswahl an Trauben bereits auf dem Feld treffen zu können. Im Weingut wird die Ernte von Domaine d'Eole Rosé komplett abgebeert und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Der endgültige Wein reift eine Weile in Stahlbehältern, um die Frische und den Ausdruck seiner fruchtigen Aromen zu erhalten. Domaine d'Eole Rosé ist ein typischer Roséwein der Provence, frisch und fruchtig.