Rodrigo Méndez Sálvora ist ein Weißwein, der in den Rias Baixas von Rodrigo Méndez in der Unterzone Salnés hergestellt wird. Dieser Wein stammt aus einem vor der Reblauskrise gepflanzten Albariño-Weinberg, der im Dorf Meaño auf degradierten Granitböden liegt. Rodrigo Méndez Sálvora gärt in Fudern und reift in gebrauchten Eichenfässern. Rodrigo Méndez Sálvora ist ein geradliniger, elektrisierender und in seiner Jugend aromatisch strenger Wein, der im Alter jedoch an Fülle gewinnt.