Foillard Morgon Côte du Py ist ein natürlicher Rotwein, sortenrein aus Gamay von der AOC Morgon, hergestellt von Jean Foillard. Foillard Morgon ist ein Weingut in Beaujolais mit 14 Hektar Weinbergen. Sie bewirtschaften ihre alten Reben ohne Chemikalien, ernten spät und wählen die besten Trauben aus. Im Keller setzen sie auf die Herstellung von Naturweinen, die die Integrität und Typizität der Traube respektieren. Der Weinberg des Foillard Morgon Côte du Py ist auf Granit- und Schieferböden in der berühmten Hanglage von Morgon "Côte du Py" gepflanzt, einem emblematischen Weinberg, der auf natürliche Weise ohne Herbizide und Pestizide bewirtschaftet wird. Die Trauben des Foillard Morgon Côte du Py werden vor Beginn der Vinifikation gekühlt. Die ganzen Trauben werden zur Kohlensäuremaischung vergoren, und der fertige Wein reift 6 bis 9 Monate in gebrauchten Eichenfässern, um die Persönlichkeit des Weins nicht zu beeinträchtigen. Während der Herstellung werden keine önologischen Produkte hinzugefügt, und der Wein wird nicht chaptalisiert, es werden also keine Zucker hinzugefügt, um den Alkoholgehalt zu erhöhen. Foillard Morgon verwendet immer das Minimum an Schwefel und füllt ohne Klärung und Filtration ab.