Das renommierte toskanische Weingut Castello di Fonterutoli - Mazzei präsentiert den Rosso 'Philip', einen reinen Cabernet Sauvignon mit einem komplexen und würzigen Stil. Dieses Etikett ist eine Hommage an Philip Mazzei, einen Vorfahren der Familie Mazzei, der an der Wende vom 18. zum 19. Jahrhundert lebte. Er war ein liberaler Denker, amerikanischer Patriot und Pionier des Weinbaus im Staat Virginia, zusammen mit seinem Freund und dritten Präsidenten der Vereinigten Staaten von Amerika, Thomas Jefferson. Tatsächlich pflanzte Philip Mazzei 1773 die ersten Weinberge in diesem Gebiet und trug damit zur Entwicklung des Weinbaus in den Vereinigten Staaten bei. Der Rosso Castello di Fonterutoli - Mazzei "Philip" ist ein 100%iger Cabernet Sauvignon aus Weinbergen im Chianti Classico-Gebiet, die sich durch ein Durchschnittsalter von 15-25 Jahren auszeichnen. Die Höhenlage reicht von 50 bis 310 m über dem Meeresspiegel, die Ausrichtung ist südlich und südwestlich, während die Bodenzusammensetzung je nach Gebiet überwiegend aus Alberese oder Sandstein besteht. Nach der Handlese erfolgt die Rotweinbereitung durch alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einer etwa zweiwöchigen Mazeration auf den Schalen. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in 225-Liter-Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche(30 % neu) umgefüllt, in denen er 18 Monate lang reift, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Der Rosso "Philip" vom Weingut Castello di Fonterutoli - Mazzei hat eine dunkle rubinrote Farbe. Das Geruchsspektrum wird durch intensive Noten von roten Früchten wie Himbeere und Kirsche beschrieben, angereichert mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Anklängen von grünem Pfeffer. Der Geschmack ist intensiv, rund und entwickelt, mit einer feinen tanninhaltigen Textur, die den ziemlich langen und komplexen Abgang bestimmt.