Der Negroamaro des apulischen Erzeugers Donato Angiuli ist ein ausgezeichneter, preiswerter Rotwein, der aus dem Gebiet San Donaci im Salento stammt. Der Name Negroamaro stammt von dem apulischen Dialektausdruck "niuru maru", d.h. "schwarzes Schwarz", wobei sich der erste Begriff vom lateinischen "niger" und der zweite vom griechischen "mavros" ableitet, in Anlehnung an die besonders dunkle Farbe der Beeren im reifen Zustand. Die Bezeichnung hat also nichts mit einem bitteren Geschmack des Weins zu tun, den der Negroamaro in der Tat überhaupt nicht hat. Der Negroamaro Donato Angiuli ist Ausdruck der reinen Sorte gleichen Namens, die auf Lehm- und Sandböden im Gebiet von San Donaci angebaut wird. Wenn die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben, in der Regel gegen Mitte September, werden sie von Hand geerntet. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern alkoholisch vergoren, wobei eine 10-tägige Mazeration auf den Schalen mit untergetauchtem Tresterhut erfolgt. Die mehrmonatige Reifung erfolgt ebenfalls in Edelstahlbehältern und nach einer weiteren kurzen Ruhezeit in der Flasche wird der Wein schließlich vermarktet. Der Negroamaro di Puglia aus dem Weingut Donato Angiuli hat eine tief rubinrote Farbe. Die Nase wird von angenehmen fruchtigen Noten von Pflaumen und Beeren beschrieben, die sich mit zarten blumigen und würzigen Anklängen abwechseln. Am Gaumen entwickelt er sich ausgewogen und vollmundig, mit angenehmen Tanninen und einer guten Frische, die den fruchtigen Abgang vorwegnimmt. Ein perfekter Negroamaro, der in seiner Jugend getrunken werden sollte, um seine Zugänglichkeit und Leichtigkeit zu schätzen, vielleicht als Begleiter eines leckeren Schweinebratens.