Es wird gesagt, dass einige Bläschen nach Geschichte schmecken, und bei José Michel & Fils scheint jedes Glas ein Geheimnis zu erzählen, das in den kühlen Schatten eines jahrhundertealten Kellers bewahrt wird. In einer ruhigen Ecke von Moussy, nahe Épernay, hat dieses Familienunternehmen die Seele des Champagne in einem Ritual eingefangen, das Generationen durchläuft.   Seit 1847 kultiviert die Familie Michel Weinberge mit der Überzeugung, dass die Erde und die Zeit die besten Lehrer sind. Paul, Raymond und José Michel haben ein Erbe der Eleganz und Hingabe gewoben, indem sie traditionelles Wissen mit einer modernen Sensibilität kombinieren, die die Umwelt respektiert und den Ausdruck des Terroirs hervorhebt. Die Leidenschaft für den Meunier, eine über Jahrzehnte zu Unrecht vernachlässigte Rebsorte, findet hier ein edles und lebendiges Banner.   José Michel & Fils Champagne Prémices Brut N/V wird aus einer präzisen Assemblage von Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt, mit einer Reifung, die eine Basisjahrgang und Reserveweine umfasst, die zwischen vier und fünf Jahren gereift sind. Sein Ausdruck ist harmonisch und einzigartig: Fleischigkeit, Frische und eine feine Mineralität, die von seiner Herkunft und der erfahrenen Hand, die ihn führt, sprechen.   Ideal für Momente, die es verdienen, ohne besonderen Anlass gefeiert zu werden, ist dieser Champagne eine Einladung zum stillen Genuss. Perfekt zu Meeresfrüchten, milden Käsesorten oder sogar als einsamer Toast bei Sonnenuntergang, José Michel & Fils Champagne Prémices Brut N/V ist zweifellos eines der großen verborgenen Juwelen der Champagne.