In der Welt des Weins ist es üblich, Geschichten von Weingütern zu finden, in denen das Erbe von Generation zu Generation weitergegeben wird, wobei die gleichen Weinberge und das Wissen mit der gleichen Hingabe geteilt werden, mit der sie das Land bewirtschaften. Doch manchmal geschieht das Wunder durch Zufall, und jene Projekte, die aus unerwarteten Wendungen im Leben entstehen, überraschen durch ihre Authentizität. So ist die Geschichte von Aris Blancardi, einem Tierarzt, der keine vorherige Verbindung zur Weinwelt hatte. Alles änderte sich, als er die Verantwortung für den Familienbauernhof Selvadolce in Liguria, Italien übernahm. Unter den vielen Herausforderungen fand er einen wunderschönen Weinberg, der Pflege benötigte. Entschlossen, ihn bestmöglich zu betreuen, schrieb sich Aris in Kursen über biodynamische Landwirtschaft ein, um respektvolle Praktiken für das Land zu erlernen und anzuwenden. Was als eine weitere Aufgabe auf dem Hof begann, verwandelte sich bald in eine unaufhaltsame Leidenschaft. Fasziniert vom Universum des Weins, beschloss Aris, sich selbst an die Weinherstellung zu wagen, von Anfang an auf Naturweine zu setzen, die die Essenz seines Weinbergs widerspiegeln. Das Ergebnis besticht nicht nur durch seine hohe Trinkbarkeit, sondern durch Weine, die rein, mineralisch, präzise und gleichzeitig zutiefst ernsthaft sind. Gelegen in der malerischen Gemeinde Bordighera, erhebt sich das Anwesen über den westlichsten Teil des Ligurischen Meeres, wo die Wärme der Riviera-Sonne durch die ständige Meeresbrise gemildert wird. Und hier entsteht Selvadolce Pigato Rucantu, ein Wein, der aus den ältesten Reben des Anwesens, die 1970 gepflanzt wurden, hergestellt wird. Rebstöcke der autochthonen Sorte pigato, die nach biodynamischen Prinzipien bearbeitet und von Hand in Kisten geerntet werden, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben das Weingut erreichen. Nach einer kurzen Mazeration mit den Schalen gärt der Wein spontan, ohne Zusatzstoffe oder äußere Eingriffe. Seine Reifung erfolgt über mindestens 21 Monate auf der Hefe in kleinen Eichenfässern. Schließlich wird er ohne Filtration oder Klärung abgefüllt, um seine Reinheit und natürlichste Ausdrucksform zu bewahren, und ruht mindestens 6 Monate in der Flasche, um seine maximale Harmonie zu erreichen. Selvadolce Pigato Rucantu ist ein wahrer Ausdruck des Terroirs von Ligurien. Ein klares Beispiel dafür, wie ein Projekt, das aus Zufall entstanden ist, mit Hingabe und Respekt eine Authentizität und Reinheit erreichen kann, die das Land, das Klima und die Leidenschaft dessen widerspiegelt, der es herstellt.