Bodegas Martín Códax wurden 1986 gegründet und nahm den Namen des sehr berühmten, galizischen Minnesänger an, der über die Liebe und das galizische Meer sang, in dem er badete. Heutzutage ist es zu dem Wahrzeichen der galizischen Weine und Liköre, innerhalb der galizischen Grenzen, geworden. Martín Códax Licor de Hierbas wird auf der Basis von Trester der Albariño-Traube hergestellt. Er destilliert mittels Wasserdampf, langsam und konstant, was dazu führt, dass seine aromatischen Komponenten auftreten.