Der Rosé von Mas Martinet ist ein Wein, der eine alte Weinbereitungsmethode wiederbelebt: die Gärung erfolgt mit den roten Trauben (Garnacha, Cariñena und einem Teil Garnacha Gris) ohne Mazeration der Schalen. Obwohl es sich um ein traditionelles Verfahren handelt, ist das Ergebnis ein intensiver Rosé mit bemerkenswerter Struktur und Charakter. Die Trauben werden vor dem Pressen einige Stunden lang in Kastanienfässern sanft mit den Füßen gestampft, was dem Most eine bemerkenswerte Farbtiefe und Körper verleiht. Die Gärung erfolgt in Fässern (Stockinger) mit einem Fassungsvermögen von 1.200 Litern, in denen der Wein auch sieben Monate lang reift.