1975 begann Gérard Bertrand seine Weinlese im Château de Villemajou in den Corbières und entdeckte dort seine Leidenschaft für Wein. Über zwölf Jahre hinweg verfeinerte er seine Fähigkeiten neben seinem Vater Georges Bertrand, bis schließlich die vierte Generation das Erbe weiterführte. Nach dem tragischen Tod seines Vaters im Jahr 1987 übernahm Gérard Bertrand die Familienführung auf der Domaine de Villemajou und gründete die Weingesellschaft Gérard Bertrand. Die Gérard Bertrand Gruppe umfasst 16 Weingüter und 16 Schlösser entlang der Mittelmeerküste Frankreichs, die sich auf insgesamt 850 Hektar erstrecken. Ein Teil der von Hand geernteten Trauben reift in 225-l-Bordeaux-Fässern, während der andere Teil in Edelstahltanks gelagert wird. Gérard Bertrand Limoux Chardonnay Domaine de L'Aigle ist ein herausragender Weißwein, der ausschließlich aus handverlesenen Chardonnay-Trauben gekeltert wird. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie behutsam in die Kellerei transportiert, wo eine sanfte pneumatische Pressung erfolgt, um die Qualität des Mostes bestmöglich zu erhalten. Bevor die alkoholische Gärung beginnt, wird der Most gekühlt und darf sich setzen. Ein Teil des Weins wird in Eichenfässern vergoren, wobei ein vollständiger malolaktischer Säureabbau stattfindet, der dem Wein seine feine Textur verleiht. Nach einer Reifezeit auf der Feinhefe erfolgt die Abfüllung in Flaschen, die mit einem Naturkorken verschlossen werden. Helles Goldgrün mit silbergrauen Reflexen im Glas. In der Nase ausdrucksstark mit fruchtigen Nuancen von weißen Pfirsichen sowie Marzipan und frisches Gebäck. Am Gaumen frisch, mineralisch, geschmeidig, etwas Minze. Lang anhaltend im Abgang. Serviertemperatur: 14-15 °C Ein hervorragender Begleiter zu gebratenem Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten.