In der heutigen Landwirtschaft geht es nicht nur um Böden, Nährstoffe und Jahreszeiten. Immer mehr Winzer blicken gen Himmel, um ihre Verbindung zur Erde zu verfeinern. Denn es wird nicht mehr nur mit den Kräften des Bodens gearbeitet, sondern auch mit denen, die von viel weiter her kommen: dem Rhythmus der Sonne, den Mondphasen, den Sternbildern des Tierkreises und sogar dem Einfluss der Planeten. So verstehen sie es bei Château d'Astros, einem Gut in der Provence, das wie aus einem Abenteuerroman entsprungen scheint. Seine Geschichte vereint Tempelritter, Renaissancegeist und die Marseiller Bourgeoisie, eingebettet in eine Umgebung von 680 Hektar, in der die Natur sich noch frei entfalten kann. Und hier, zwischen wilden Feldern und von südlichem Licht durchfluteten Weinbergen, entsteht die Moon-Kollektion, eine Serie von Weinen, die die uralte Verbindung zwischen Wein und Himmelskörpern feiert. Drei Flaschen, drei Mondphasen, drei Erntemomente, die mit den himmlischen Zyklen verbunden sind. Im Falle von Château d’Astros Moon Rosé handelt es sich um einen ausgewogenen und eleganten Rosé, hergestellt aus Grenache und Syrah, zwei emblematischen Sorten der Provence (Frankreich), die auf kalkhaltigen Böden unter dem klaren Himmel des Mittelmeers gedeihen. Die Weinlese erfolgt schnell und präzise, und die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und gepresst. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, gefolgt von einer Reifung auf feinen Hefen, die Textur, Komplexität und eine köstliche Frische verleiht. Das Ergebnis? Château d’Astros Moon Rosé, ein Wein, der nicht nur durch seine blasse und zarte Farbe glänzt, sondern auch durch seine Energie. Einer dieser Rosés, die man nicht trinkt, sondern erlebt.