Die Zertifizierung des Ursprungs und der Erzeugung von Weintrauben ist in der Welt der Önologie mehr als üblich. Jede noch so kleine Besonderheit ist garantiert und wird durch Qualitätssiegel wie die Ursprungsbezeichnung (Denominación de Origen, D.O.) oder die geschützte geografische Angabe (Indicaciones Geográficas Protegidas, IGP) hervorgehoben. Aber wussten Sie, dass auch Zitronen eine IGP haben können? Ja, Sie haben richtig gelesen. Aus ihnen wird der Villa Massa Limoncello hergestellt. Aus der IGP Sorrent in der italienischen Region Kampanien stammt dieser Limoncello, der nach einem Rezept aus dem Jahr 1890 hergestellt wird. Die Hüter dieser meisterhaften Rezeptur sind Villa Masa, das Familienunternehmen, das 1991 als erstes dieses traditionelle italienische Getränk auf den Markt brachte und in der ganzen Welt bekannt machte. Immer mit einem lokalen Schwerpunkt, Der Villa Massa Limoncello wird nur mit den natürlichsten Produkten hergestellt, wobei die natürlichen Zyklen und Reifungsprozesse respektiert werden. Die ovalen Zitronen von Sorrent wachsen im Schutz von strohgedeckten Pergolen und Kastanienholzgerüsten. Wenn es soweit ist, werden die Zitronen von Hand gepflückt, ohne dass sie den Boden berühren, und direkt zur nächsten Verarbeitungsstufe gebracht, wo sie mit großer Sorgfalt geschält werden, um feine Schalenstücke zu erhalten. Denn in der Schale dieser Zitronen, liegt die wahre Essenz des Limoncello Villa Massa. Zum Schluss lässt man den Limoncello Villa Massa in Alkohol mazerieren, wodurch das gesamte ätherische Öl in die Mischung übergeht. Eine abschließende Filtration und ein wenig Sirup (mit Wasser und Zucker) vervollständigen den Villa Massa Limoncello.